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■ＪＡ帯広大正特産物かんたん一品料理■
(はかり不要！！計量カップとスプーンでＯＫ！）
長いもシフォンロールケーキ
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| ＜生地＞ | ||
| 小麦粉：１カップ、煮豆：約１カップ（お好みの豆） | ||
| 砂糖：１８０cc、卵：４個、塩：ひとつまみ | ||
| 長いも擦り下ろし：１／４カップ | ||
| 油（エコナ以外）：１／４カップ | ||
| 豆乳又は水：１／４カップ |
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| ＜シロップ＞ | ||
| 豆乳：大匙３、砂糖：大匙２ |
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| ＜クリーム＞ | ||
| 生クリーム：１カップ、砂糖：大匙２ | ||
| キルシュ：少々 |
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| オーブンを１９０℃に予熱 |
| 小麦粉を２回ふるう |
| オーブンシートを天板に４隅にあわせて敷く |
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| ①：卵黄を解きほぐし,砂糖の半分を加え白くモッタリするまで(ﾏﾖﾈｰｽﾞ状)になるまで泡だて器で混ぜます。 |
| ②：①に長いも,油,豆乳の順でその都度しっかり混ぜます。 |
| ③：別のﾎﾞｳﾙに卵白,塩を混ぜ,泡だってきたら砂糖の残り半分を3回に分けて加え固いﾂﾉが立つまで泡立てます。 |
| ④：②に③(ﾒﾚﾝｹﾞ)3分の1を泡立て器でよく混ぜます。 |
| ⑤：残りのﾒﾚﾝｹﾞ3分の2全部を混ぜます。 |
| ⑥：小麦粉を2回に分けて振るい入れなじませます。 |
| ⑦：刻んだ豆を加え軽く混ぜます<生地の出来上がり> |
| ⑧：天板に高い位置から流し込み,全部入れたら,下からﾄﾝﾄﾝと2-3回ほどたたき,空気抜きをします。 |
| ⑨：180℃に下げたオーブンで１７分焼きます。 |
| ⑩：焼き上がり後,天板からはずし冷まします。 |
| ⑪：ｼﾛｯﾌﾟの材料を鍋に入れ,ほんの少しとろみが付くまで煮詰め,冷まします。 |
| ⑫：生ｸﾘｰﾑに砂糖を加え泡立て,仕上げにｷﾙｼｭを加えます。 |
| ⑬：冷めたスポンジの焼面を上にしてｼﾛｯﾌﾟを刷毛で塗り,ｸﾘｰﾑを塗り巻きます。 |